回家吃飯-珍珠丸子 | 回家吃飯 | Beauty101

珍珠丸子-食譜 食材: 豬絞肉 300g (半斤) 長糯米 150g (需浸泡3小時以上隔夜最好) 開陽(蝦米)1大匙 荸薺(馬蹄)4-5顆 蔥末1大匙 薑末1茶匙 雞蛋 1顆 調味料: 鹽1/2小匙 白胡椒 1/2小匙 紹興酒 1茶匙 香油 1茶匙 糖1小匙 醬油 1茶匙 太白粉 1茶匙/2大匙 步驟: STEP1加入鹽、紹興酒、白胡椒、醬油、糖與豬肉攪拌 STEP2加入薑末、蝦米、蔥末、香油攪拌 STEP3加入荸薺、雞蛋攪拌 STEP4最後加入太白粉攪拌 STEP5瀝乾的長糯米平鋪於容器 STEP6撒上一匙太白粉攪拌 STEP7挖一杓絞肉塑形 STEP8放至長糯米中輕輕滾動(勿用捏的) STEP9盤底刷一層油(避免黏底)後再放上珍珠丸 STEP10放入熱鍋中以中大火水蒸15分鐘 STEP11裝飾擺盤




我要留言